Топ-7 традиційних страв турецької кухні

1. Кнафе – класична арабська випічка із сирною начинкою. Тісто роблять із сухої кадаїфської вермішелі й масла. Перемішують та спресовують на дні невеликої мідної тарілки. Зверху кладуть шматки козячого сиру і шар тіста. Смажать з обох боків. Поливають сиропом та посипають арахісом або волоськими горіхами.tur_knape2. Баклава – те саме, що й пахлава. Готують із 10–12 шарів дуже тонкого прісного тіста юфка, горіхів, меду та сиропу. У Греції – 33 шари тіста, за віком Ісуса Христа. З арабської «баклава» – ­горіхи. До сиропів додають апельсинову або трояндову воду. Їдять із турецькою сметаною каймаком чи морозивом.tur_pahlava_iz_sloenogo_testa3. Гезлеме – коржик у вигляді чебурека. Придумали для мандрівників. Довго зберігається без холодильника. Начинкою можуть бути шпинат із сиром фета, м’ясо, морепродукти, яйця, сир, картопля, гриби та кінза.tur_Gyozleme4. Донер – ягнятина підсмажена на вертилі. Часом додають телятину і яловичину. Арабською страву називають «шаурма». Шматочки підсмаженого м’яса загортають у лаваш або піту. Додають помідори, цибулю з приправою сумах, мариновані огірки та перець чилі. Донер вигадали в часи Османської імперії. М’ясо смажать у вертикальному положенні. Так можна відрізати довші шматки. Донер-кебаб ­подають з йогуртом і томатним соусом.tur_doner5. Манти кайсері – класичні турецькі пельмені. Отримали назву від міста, в якому їх вигадали. Готують з м’ясом. Подають з йогуртом, томатним соусом та водою, в якій варили. В ­Кайсері традиційно манти робить майбутня невістка свекрусі. 40 штук мають поміщатися у ложці.tur_pelmeni6. Мезе – закуски з алкогольними напоями. Подають з ракією в закладах мейхан. У мезе можуть бути сир, диня, гострий перець, волоські горіхи, йогурт, салат із баклажанів, артишоки, долма та м’ясні кульки.tur_meze7. Менемен – турецький омлет із цибулею, помідорами та перцем. Овочі підсмажують на олії або маслі та змішують з яйцями. Часом додають ковбасу суджук або бастурму. Зазвичай їдять на сніданок.tur_menemen

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *