Сім традиційних бельгійських страв

Запечений цикорій – класична фламандська страва. Качани цикорію заливають соусом бешамель. Часом обгортають шинкою. Зверху засипають тертим сиром. Цикорій бельгійці їдять у супах, закусках, салатах і як основну страву. Подають із товченою вареною картоплею.

belgium_bludo-endives-gratinees-au-jambon-Мулес-фрітес – одна з найвідоміших національних страв Бельгії. Мулес – молюски, фрітес – картопля фрі. Молюски, переважно мідії, подають звареними в залізній каструлі. Картоплю – на тарілці. Мідії готують із селерою, цибулею, білим вином і маслом. Спочатку їдять морепродукти, потім у соус, що залишився, вмочують картоплю.belgium_Mules - fritesВафлі Гофре печуть із дріжджового тіста. Є два різновиди – брюссельські та льєжзькі. Перші прямокутні, золотисто-коричневого кольору зовні, посипають цукровою пудрою, шматками фруктів і шоколадом або поливають сиропом. Додають збиті вершки. Льєжзькі мають квадратну або овальну форму, посипані підсмаженим карамелізованим великозернистим цукром. Продають на вулицях із яток.belgium_vafli_gofreБудін бланк – білі сосиски. Під час при готування до них додають молоко. Готують на грилі або смажать. Подають із картопляним пюре чи яблучним компотом.belgium_budin_blankСтумп – картопляне пюре з морквою, цибулею-пореєм. Інколи – з капустою, шпинатом, горошком, чебрецем. До овочів додають вершки, бекон і спеції. Стумп їдять з антрекотом або вирізкою.belgium_stoempКоричневі креветки подають із салатом і томатами. Часом нечищеними їдять із пивом.belgium_krevetkyСпекулос – пряне хрустке печиво. Його випікають до Дня святого Миколая. До тіста додають коричневий цукор, масло та спеції. Із прянощів беруть корицю, гвоздику, мускатний горіх, кардамон і білий перець. Часом печиво прикрашають мигдальними пелюстками.belgium_speculoos-1024x768

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *