Готуємося до Різдва: різдвяні десерти в різних країнах світу

У кожній країні свої святкові гастрономічні традиції. Наприклад, у США жоден День подяки не обходиться без індички, а в Україні на Великдень неодмінно печуть паску. Різдво і Новий рік – особливий період в культурі багатьох народів, і у кожного з них є своє святкове меню для такого випадку.

Пропонуємо вм заглянути, який вигляд матиме різдвяний солодкий стіл у різних країнах.

Франція

У Франції на грудневі свята прийнято їсти «Різдвяне поліно» (Bûche de Noël). Це рулет, звичай випікати який сягає середньовічної традиції спалювати різдвяну колоду.

Зазвичай випікають із бісквітного тіста таким способом, щоб десерт нагадував шматок дерева, і прикрашають цукровою пудрою, яка символізує сніг.

Англія

Грудень – пора, коли в кожній англійській сім’ї за власним рецептом готують плам-пудинг, або Різдвяний пиріг. Роблять десерт за кілька тижнів до Різдва, а потім він доходить у прохолодному місці. Подається в перший день свята.

Зазвичай смаколик темного кольору із сухофруктами, горіхами і яловичим жиром.

Ісландія

В Ісландії на Різдво прийнято готувати пиріг під назвою вінартерта. Його ще називають «Смугастою леді» – через багатошаровість. Ласощі печуть із ванільних і кардамонових шарів пісочного тіста і сливового джему, які по черзі змінюють один одного. До джему часто додають спеції: корицю або гвоздику. Подають вінартерту з кавою.

Шотландія

Шотландці – великі ласуни. Жодне свято у них не обходиться без ласощів. На Різдво вони печуть пироги, торти з марципанами і яблуками та роблять спеціальний десерт з кремом – кранахан. До нього входять обсмажені вівсяні пластівці, залиті збитими вершками, віскі, медом, малиною. Подають їх зазвичай у келихах.

Цікаво, що часто в ресторанах відвідувачі традиційно змішують кранахан власноруч: офіціант залишає на столі ємності з необхідними інгредієнтами.

Ірландія

На святкових столах ірландців можна побачити незвичайний десерт: торт «Гіннес». Хоч таке поєднання і здається неймовірним, але це факт: ласощі готують на темному пиві. Проте в готовому продукті немає жодного натяку на пивну гіркоту.

Австралія

В Австралії Різдво випадає у розпал літа. Тому і десерт на це свято, зазвичай, готують зовсім не зимовий. Тістечка «Рокі Роуд» – це смаколики на основі молочного шоколаду і кольорових маршмеллоу. Подається у вигляді тістечок або десертів у чашках, іноді з морозивом.

Мексика

У Центральній і Південній Америці дуже популярний торт під назвою «Три молока» (Tres Leches). Як зрозуміло з назви, в його приготуванні використовуються три види молока: згущене, пряжене і вершки.

Португалія

,

Різдвяні свята в Португалії важко уявити без традиційного «королівського пирога» «Болу Рей». Це справжній символ сезону в Португалії, тут його подають протягом грудня аж до 6 січня – Дня волхвів.

Випічка нагадує форму корони, яку прикрашають зацукрованими фруктами і горіхами.

Греція

Меломакарона – страва грецької кухні, яка є обов’язковим атрибутом Різдва. Десерт є солодким печивом з медом, такі собі маленькі овальні коржики.

Угорщина

В Угорщині надзвичайно популярний традиційний торт «Добош». Він складається з шести шарів бісквіту пермащених шоколадним кремом і карамельною глазуррю.

Коли в 1885 році кондитер Йожеф Добош придумав свій десерт, у нього виявилася важлива перевага: такі ласощі не псувалися упродовж 10 днів.

Латвія

У Латвії, а також Естонії та Фінляндії на Різдво вас неодмінно пригостять печивом, яке називається піпаркукас. Воно містить імбир, перець та інші прянощі, звідси і переклад назви – «перчене печиво».

Литва

А в Литві популярний кучюкай – маленьке підсолоджене печиво. Цей десерт роблять з квасного тіста з маком і найчастіше просочують маковим молочком.

Італія

Панетоне

Пандоро

На головне зимове свято як десерт тут зазвичай подають панетоне або пандоро. Кажуть, усі італійці діляться на дві непримиренні групи залежно від того, якій із двох видів випічки вони надають перевагу. Але ж ці ласощі дуже схожі.

Панетоне – легкий солодкий пиріг або хліб із зацукрованими фруктами. Романтична версія походження цього десерту говорить, що один міланський учень пекаря по імені Антоніо придумав його для своєї коханої.

Пандоро – солодкий дріжджовий кекс у вигляді усіченої піраміди, який придумали у Вероні.

А які солодкі страви прийнято готувати у вашій родині на Новий рік і Різдво?

Джерело

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *