Топ-5 національних страв Тунісу

1. Харісса – гостра паста з перетертого червоного перцю з оливковою олією, часником і спеціями. Намащують на білий свіжий хліб і поливають олією.
2. Брик – чебурек із начинкою з картоплі, тунця, яйця і петрушки, загорнутою в тонке листкове тісто. Готується у фритюрі. В ідеально засмаженому брику всередині яєчний білок має бути звареним, а жовток – рідким.3. Шорба – традиційний суп на основі риби або баранини. Для густоти кладуть крупу з мелених зерен пшениці. На оливковій олії обсмажують почергово всі компоненти, а потім додають воду з томатною пастою і крупу. Мліє на повільному вогні кілька годин.4. Кус-кус із м’ясом – крупа з твердих сортів пшениці з м’ясо-­овочевим додатком. Варять у спеціальній каструлі з подвійним дном. Знизу на оливковій олії тушкують овочі, м’ясо або морепродукти. У верхній одночасно готується кус-кус. Крупу викладають на тарілку. Зверху – м’ясо з овочами і щедро поливають соусом.Кус-кус – крупу із твердих сортів пшениці з різними додатками – тунісці їдять щодня. Є понад сотня рецептів приготування. Найпоширеніші – рибний та м’ясний кус-кус. На весілля молодятам дарують спеціальну каструлю з подвійним дном для приготування цієї страви. Символізує достаток
5. Макруд – “вологе” печиво з кунжуту, фініків, цедри апельсина, горіхів і кориці. Готують у фритюрі. Подають до солодкого зеленого чаю.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *