Сезон черешні відкрито: цікаві факти про ягоду

Соковита й ароматная черешня зараз на прилавках всіх міст. «Пташина вишня» — так її називають у народі. Чого про неї ми ще не знаємо?
Пропонуємо кілька цікавих фактів про цю ягоду:
— Черешня — джерело вітаміинів та мінеральних речовин. У ній містяться: аскорбінова кислота, вітаміни В1, В2, А, Е, РР, каротин, пектин, флавоноїди, яблучна кислота, кумарин, оксикумарин, кальцій, калій, марганець, кобальт, фтор, залізо, фосфор, мідь, йод, поліфенол і цукор. Вона стимулює роботу печінки, діє як сечогінний засіб, сприяє зниженню ваги, покращує загальний стан організму.

Стимулює травлення, знімає болі у шлунку, а також діє як обезболювальний засіб при артриті, подагрі, ревматизмі. Крім того, черешня зменшує набряки.

— Їсти черешню потрібно невеликими порціями, приблизно по 300 грамів, кілька разів на день із перервами на дві-три години, не менше. Це врятує вас від здуття живота.
— Термічна обробка черешні не дозволяє їй зберігати більшість корисних речовин, тому її краще вживати в сирому вигляді.
Липневі та серпневі сорти придатні для сушіння, заморожування, приготування компотів, цукатів, варення і наливки.
Калорійність черешні дорівнює 52 ккал на 100 г продукту, але якщо ви зварите з неї компот, то вона зросте до 87 ккал. — Якщо ви хочете купити смачну черешню — придивіться до ягід на плодоніжці. Вона має бути зеленою, а не жовтою або коричневою. Не зелена? Значить ягода перестигла, її краще не купувати.
— Сучасні дослідники вважають, що не черешня виникла з вишні, а навпаки. Черешня була відома людям ще близько десяти тисяч років тому, що робить її справді давньою ягодою.
Незважаючи на те, що черешню рекомендується їсти в сирому вигляді, є багато смачних блюд, які можна приготувати з цією ягодою. Одне з них — черешневий флан.
Слово «флан» походить від французького «flan» — це відкритий пиріг. Основна особливість десерту у тому, що начинка начебто заповнює своєрідну тарілку з тіста.
Черешневий флан
Мука — 300 г
Масло солодке — 200 г
Цукор — 70 г
Сіль — дрібка
Яйце — 1 шт.
Вершки 22% — 100 мл
Цукор — 2-3 ст. ложки
Крохмаль — 1 ст. ложка
Черешня солодка — 500 г
1. Для тіста кілька разів просійте муку, зробіть невелике заглиблення в середині гірки і покладіть туди цукор, сіль, шматочки охолодженого вершкового масла, яйце.
2. За допомогою двох ножів або комбайна подрібніть усе на маленькі шматочки, після чого замісіть тісто, зробіть з нього кулю, заверніть у фольгу або вощений папір і поставте в холодильник на ніч.
3. Розкатайте тісто для пирога, вкладіть у наперед змащену маслом форму, зробивши високий борт.
4. Вилкою проколіть у кількох місцях корж і викладіть на нього ягоди черешні, видаливши попередньо кісточки.
5. Змішайте вершки, цукор та крохмал. Випікайте пиріг у нагрітій духовці при температурі 230 градусів близько 10 хв, потім вийміть його з духовки, залийте вершковою масою і випікайте до готовності.
6. Готовий пиріг можно перекласти на тарілку або залишити у формі.

Джерело

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *